Suikers worden tegenwoordig in allerlei producten vervangen door zoetstoffen. In veel producten komen zoetstoffen voor zoals: ‘light’ producten, suikervrije kauwgom, suikervrije hoestsiroop,  zoetjes en nog veel meer. Bij de ingrediënten lijst staat er dan ook “(gezoet) met zoetstoffen”. Er zijn diverse zoetstoffen in omloop, elk met eigen specifieke kenmerken.

zoetstof

Zoetstoffen verschillen onderling in zoetgehalte en chemische eigenschappen:

De verschillende zoetstoffen zijn in twee groepen te verdelen:

  •  Extensieve zoetstoffen, met een zoetgehalte gelijk of minder dan suiker; levert energie.
  •  Intensieve zoetstoffen, met een zoetgehalte veel hoger dan suiker; levert weinig tot geen energie.

Zoetstoffen in sportvoeding

Intensieve zoetstoffen hebben, zoals de naam al zegt, een intensief zoete smaak; dat wil zeggen dat ze zoeter zijn dan suiker. Deze groep zoetstoffen levert geen of nauwelijks energie (calorieën) omdat je slechts een klein beetje nodig hebt om een zoete smaak te proeven. Dit komt door de zoet gehalte van deze stoffen. deze zoetstoffen zitten in light frisdranken, light toetjes en de zoetjes die we in onze koffie doen.